辻学園調理・製菓専門学校調理師科の詳細情報

調理師科

１年間で調理師の国家資格取得を目指す。Ｗ国家資格コースで製菓衛生師、栄養士の資格も目指せる

調理師科の特長

学べる内容

■食の現場のプロを目指し、基礎技術と創造力を養う

1年次前期は西洋・日本・中国料理、新調理やレストランサービスなど、「食」に関する基礎を総合的に学びます。後期は応用力を身につけるためのカリキュラムが充実。学生たちがサービス担当と調理担当に分かれ店舗運営の流れやスキルを学べる「レストラン実習」、強化したいスキルを材料費無料でとことん練習できる「スキルアップレッスン」などを通し、調理師として必要な技術と幅広い知識を習得し現場の即戦力を目指します。また、卒業と同時に調理師免許を取得できるので、1年間でプロを目指す人に最適な学科です。

学科・コースについて

■実践を重視した独自の教育体制

西洋料理、日本料理、中国料理、新調理技術、製菓やレストランサービスなど実習の時間を多く設けたカリキュラムで、現場で求められる技能や心構えを身につけることが可能。栄養や衛生面についても学び、食に関する知識を総合的に習得します。

卒業後、就職について

■一流ホテルや料亭、レストラン、カフェなど、活躍のフィールドは多彩

創立100年以上の歴史の中で築きあげた料理界との太いパイプ、さらに卒業生やグループネットワークと連携して、学生一人ひとりの希望に沿った就職先をバックアップ。新たな可能性を求める転職希望や再就職など卒業生にも幅広い職場を提供しています。

施設設備

■プロが働く環境を学内に再現。一流の道を頼もしくサポート

西洋料理、日本料理、中国料理、新調理技術といった各ジャンル別に実習室を設置。それぞれの現場を再現したハイクオリティな調理実習室には、実際に現場で使用している最先端の器具や設備を揃えています。